Один из самых новых, но при этом популярных и полюбившихся нам праздников, День всех влюбленных, стремительно приближается. Влюбленные по-разному будут отмечать этот день, но у большинства пар праздник ассоциируется с романтическим ужином.

О том, как удивить вторую половинку 14 февраля и приготовить незабываемый романтический ужин, расскажет член Российской гильдии шеф-поваров, знаток итальянской кухни и эксперт по посуде iCook от Amway Алексей Семенов: «Учитывая, что романтический ужин, как правило, проходит в достаточно позднее время (7–8 часов вечера), когда есть тяжелую пищу не рекомендуется, блюда из морепродуктов и овощей – идеальный выход из ситуации. Уверен, маринованная дорада с травами станет отличным началом вашего романтического ужина!».

Ингредиенты:

  • 2 рыбы по 350–450 г (сибас или дорада)
  • cоль и перец – по вкусу

Для маринада

  • 1/2 лимона
  • 2 зубчика чеснока
  • 50 мл белого вина
  • 50 мл оливкового масла
  • 1 пучок петрушки
  • 1 яблоко

Приготовление:

  1. Свежую рыбу выпотрошите и удалите жабры. Чешую не счищайте. Чеснок придавите ножом, яблоко мелко нарежьте полукольцами (без плодоножки).
  2. В рыбью голову положите чеснок и ломтик лимона. Посолите и поперчите рыбу изнутри, вложите в брюшко яблоки и зелень.

3. Фаршированную рыбу полейте вином и оливковым маслом. Дайте ей полежать 15–20 минут.

4. На хорошо разогретой сковороде с маслом обжарьте рыбу с каждой стороны по 4–5 минут и дайте ей постоять еще 3–4 минуты. Выложите на блюдо и подавайте с ломтиком лимона.

Отличным дополнением к рыбе станет легкая овощная закуска с рикоттой. Подавать ее можно как теплой, так и холодной. На приготовление такой закуски не уйдет много времени, но оригинальное сочетание овощей и нежного сыра приятно удивит вас и вашего возлюбленного!

Ингредиенты:

  • 1 кабачок (лучше – цукини)
  • 1 баклажан
  • 1 головка репчатого лука
  • 3 небольших болгарских перца («светофор»)
  • 2 сливовидных помидора
  • 2 крупных шампиньона
  • 150 г рикотты (или мягкого творога)
  • смесь свежих ароматных трав – кинзы, эстрагона и др.

 Для маринада

  • 30 мл оливкового масла
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • смесь прованских трав (сухих) либо свежие тимьян и розмарин
  • 1 зубчик чеснока (по желанию)
  • 1/2 лимона

Приготовление: Смесь свежих трав очистите от стеблей и мелко порубите ножом до состояния пудры, смешайте с творогом. Овощи нарежьте ломтиками толщиной 1,5–2 см, помидоры – на две половинки в длину, репчатый лук – толстыми кольцами. Хорошо разогрейте сковороду и без масла обжарьте все овощи и грибы с каждой стороны, пока они не приобретут красивый цвет. Приготовьте маринад, смешав все компоненты, и с помощью кисточки обильно пропитайте им овощи и грибы. Выложите пропитанные овощи в миску, накройте крышкой и дайте постоять 5–10 минут. На блюде по кругу выложите овощи, в центр – рикотту (или творог), смешанную с травами.