Это один из тех рецептов, про которые говорят: "Готовить срочно!". 

В отличие от других рецептов, здесь используется готовая томатная паста, а не сами помидоры. Поэтому икра получается густой, а не водянистой, насыщенной по вкусу, не кислой. Обжаривать ничего не надо. Действительно очень быстро и просто. По вкусу икра божественна!

Угощайтесь срочно! Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ

ОСНОВНЫЕ
3 кг
5 шт.
500 г
1 стакан
½ стакана
1 ½ ст. л.
1 ½ ч. л.
80 г
1 ст. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Кабачки очищаем от кожицы и семечек.

Кабачки очищаем от кожицы и семечек.

У болгарского перца тоже удаляем семена. Перец используем любого цвета, у меня вот желтый.

У болгарского перца тоже удаляем семена. Перец используем любого цвета, у меня вот желтый.

Кабачки и перец перекручиваем на мясорубке, можно прямо в кастрюлю.

Кабачки и перец перекручиваем на мясорубке, можно прямо в кастрюлю.

Добавляем сахар, соль, жгучий перец...

Добавляем сахар, соль, жгучий перец…

..., томатную пасту и масло.

…, томатную пасту и масло.

Ставим кастрюлю на огонь и варим 30 минут с момента закипания.

Ставим кастрюлю на огонь и варим 30 минут с момента закипания.

Далее добавляем измельченный чеснок (я его пропускаю через пресс) и уксусную эссенцию. Кипятим еще 5-10 минут.  Чеснока можно и больше, по рецепту шло 100 гр. Тут дело вкуса.

Далее добавляем измельченный чеснок (я его пропускаю через пресс) и уксусную эссенцию. Кипятим еще 5-10 минут. Чеснока можно и больше, по рецепту шло 100 гр. Тут дело вкуса.

Готовую икру закатываем в банки.   Получается примерно 3 литра икры.

Готовую икру закатываем в банки.
Получается примерно 3 литра икры.

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

 

Источник: http://www.edimdoma.ru/retsepty/68727-kabachkovaya-ikra?utm_source=7pisem&utm_medium=email&utm_campaign=daily