Берем обычное дрожжевое тесто и раскатываем его в небольшой кружок слой в 1 см. Переносим этот кружок плавно на противень, заранее смазанный растительным маслом или посыпанный мукой. Тесто тонким слоем посыпаем сыром сулугуни, который вы натерли на крупной терке и перемешали с зернистым творогом (можно взять «Домик в деревне»).
Потом аккуратно скатываем края хачапури в лодочку. Таким образом сыр у вас получается и внутри канта. После этого смазываем тесто желтком яйца и ставим в духовку на 15 мин при температуре 240 градусов.
После того, как тесто зарумянилось, мы выбиваем аккуратно желток в серединку и ставим еще на пару минут. Все готово, осталось только положить кусочек свежего сливочного масла. Ну а как правильно есть хачапури, вы сможете узнать, когда приедете в Грузию к хозяйке гостинице «Керия».

Keriyahotel.com