Соленая красная рыба уже давно перестала быть деликатесом, а все потому, что купить ее сейчас в магазинах можно без труда. Впрочем, куда приятнее и полезнее приготовить это блюдо самостоятельно. Вкусный рецепт – от шеф-повара ресторана «Английское посольство» Александра Журкина.

Очень важно приготовить правильный маринад! Для этого мелко порубите зелень, добавьте натертую цедру лимона.В ступке слегка разомните перец, кориандр, горчицу и можжевеловую ягоду. Смешайте специи и травы в миске. Добавьте соль, сахар, хорошо перемешайте. Полученную смесь равномерно распределите по подготовленному филе и оставьте при комнатной температуре на 1,5 часа. После накройте пищевой пленкой и положите в холодильник на 36 часов. С готового филе уберите маринад, рыбу нарежьте тонкими ломтиками. Подавайте семгу с картофельными драниками и салатом! Меню в «Английском Посольстве» – это выверенный микс блюд английской кухни и модных кулинарных тенденций. Пожалуй, только здесь можно заказать полный английский завтрак, попробовать сочный ростбиф в классическом исполнении, ирландский пастуший пирог с бараниной или чикен-пай с овощами и мясом цыпленка. Прибавьте к этому умопомрачительно вкусные десерты: шоколадно-малиновый тарт, яблочный штрудель, пирожные «Наполеон» с вишней, мороженое с ягодами – и вы влюбитесь в это место навсегда!