Медальоны из говядины под ягодным соусом станут отличным вариантом для будничного ужина. Готовится блюдо быстро, выглядит аппетитно, а на вкус – просто изумительно!

Мясные медальоны промойте и просушите бумажным полотенцем. Обжарьте с двух сторон на раскаленной сковороде, смазанной оливковым маслом. Солить мясо лучше поэтапно: сначала посолите мясной медальон с одной стороны и прожарьте ту, что не солили, затем переверните и посолите уже прожаренную сторону. Только в этом случае ваш стейк будет мягким. Вместе с мясом обжарьте маринованные грибы – на гарнир к говядине идеально подойдут лисички. Отдельно приготовьте кисло-сладкий ягодный соус: 3 столовые ложки черничного джема смешайте с 1 столовой ложкой яблочного уксуса. Тушите смесь на маленьком огне несколько минут, после чего добавьте свежую голубику, ежевику и тушите еще несколько минут. Выложите на блюдо мясные медальоны и обжаренные лисички. Украсьте рукколой и мягким сыром «Рамболь» с травами. Полейте мясо ягодным соусом!