Семья Ольги Ежовой не придерживается никакой продуктовой философии, однако сама Ольга всегда следит за отсутствием консервантов и усилителей вкуса в продуктах питания и приучила читать состав продуктов всех своих домочадцев.

Ольга Ежова, директор управляющей компании «Базис Групп»

«Не могу сказать, что к еде мы относимся фанатично и возносим ее в культ, однако определенные правила и традиции у нас есть, — рассказывает Ольга Ежова. — Например, я отдаю предпочтение собственноручно выращенным овощам и фруктам. Наша дача — это не только место отдыха, но и пространство, где я реализовываю себя как садовод! Участок довольно большой, много грядок, есть и теплица. Мы выращиваем овощи, зелень, ягоды и консервируем весь урожай. Принципиальный момент в потреблении овощей для меня — это сезонность. Я стараюсь не покупать огурцы, помидоры, зелень в то время года, когда они не растут у нас. А еще я всегда стараюсь найти применение непопулярным продуктам с грядки. Например, из свекольной ботвы и адыгейского сыра делаю вкуснейшие осетинские пироги — нашла рецепт случайно в интернете после того, как собрала большой урожай свеклы. Получилось очень вкусно, так что это лакомство теперь у нас одно из любимых!

Особые отношения в нашей семье с мясом. Его мы едим редко, чаще — птицу и рыбу, иногда покупаем крольчатину на Ветлужской эко-ферме. Но поскольку наш папа охотник, в морозилке всегда есть экологически чистое мясо кабана или лося.

Есть у нас и кулинарные традиции – например, lazy Sunday morning, завтрак в выходной. Это сырники с чашечкой иван-чая, сбора «таежное зимовье» или свежесваренного кофе. Вот только сахар мы не покупаем! Зато у нас всегда есть мед, ягоды, сухофрукты, халва, горький шоколад и орехи.

Как человек работающий, я не могу похвастаться обилием свободного времени. Однако суп всегда можно найти в нашем холодильнике. Утром стараюсь готовить кашу, но ребенок без особого восторга относится к такой полезной традиции. А вот при приготовлении вторых блюд я, признаюсь, прибегаю к жарке, используя при этом оливковое или кукурузное масло.

Конечно, питание современного человека трудно назвать здоровым, но в нашем холодильнике никогда не найдется место полуфабрикатам, майонезу, газировке и фаст-фуду! Когда совершенно нет времени на приготовление еды, я просто отвариваю спагетти и добавляю соус от Джейми Оливера — вкусное блюдо готово!»

фото Ульяна Миронова

Ульяна Миронова, врач-нутрициолог wellness-центра «Эффект бабочки»

«Продуманный и сбалансированный рацион! Могу дать лишь несколько советов. Сезонные плоды «с грядки» лучше замораживать или высушивать. При консервировании используются уксус, соль и сахар, а их присутствие в здоровом рационе желательно свести до минимума. Мясо диких животных хорошо тем, что содержит очень мало жиров, только его обязательно надо подвергать тщательной кулинарной обработке. Также рекомендую добавить в рацион побольше кисломолочных продуктов и круп. Особенно советую «освоить» ценную диетическую полбу, красный рис, амарант и киноа».